エゴマの葉の栄養って?道の駅で見つけたので焼肉に使ってみました。

エゴマの葉の栄養って?道の駅で見つけたので焼肉に使ってみました。

エゴマ油が健康に良いと言う事は、今ではすっかり有名になりましたね。私も過去記事でエゴマ油について書いた事があります。⇒えごま油の効能|血糖値の上昇を防ぐ健康油

エゴマ油は私もよく使っていますが、先日に道の駅でエゴマの葉が売っていたので買ってみました。へぇ~こんなの売ってるんだ!普通のスーパーでは見かけないので、珍しいですよね。
エゴマの葉

エゴマ油は、油にしては凄く高いですが、エゴマの葉はとても安いんですね。大葉くらいの値段で買えました。見た目も大葉に似ていますが、エゴマの葉の方が大きいかも?

さて、思わず衝動買いしてしまいましたが、その理由はエゴマの葉の栄養価の高さが陳列と共に書かれていたからでした。エゴマの葉の栄養とはどのようなものなのでしょうか?

エゴマの葉の栄養

エゴマの葉には、βカロテンやビタミンC・ビタミンE・ロズマリン酸・αリノレン酸などの栄養素が含まれています。

これらには、抗酸化作用がある成分が含まれているので、老化防止やガン予防、動脈硬化、骨粗しょう症を防ぐ効果があるとされています。

特に糖尿病患者に嬉しい効果というのが、ロズマリン酸に含まれている糖の吸収を防ぐという作用です。すなわち、血糖値の上昇を緩やかにするという効果が期待できるという事ですね。

さて、このエゴマの葉、どうやって食べようか・・・
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焼肉に巻いて食べる

ネットで調べた所、焼肉に巻いて食べるのが美味しいと書かれていました。この食べ方は韓国料理の定番だそうです。

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まず、タレ付きの肉を焼いてエゴマの葉にくるんで食べてみると・・・

なんか無理・・・エゴマの葉は見た目よりもかなりクセが強いのです。お店ではミントの香りと書かれていましたが、あまりにもキツ過ぎて辛い。そこで焼肉と一緒に焼いて味をマイルドにしてから食べる事にしました。

エゴマの葉と焼肉

これは美味しい!焼肉のたれと相性が良くなり、食べた後にかすかにスーッとした味が口に残ります。安いタレ付き肉は脂っこいですが、エゴマの葉のおかげでアッサリ、とまではいかないけど美味しく食べる事が出来ました!
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冷蔵庫の残り野菜である、玉ねぎとナスビ、マイタケを炒めてトッピング。更に美味しい!
エゴマの葉の焼肉巻き

結局、どんなものかと試しに10枚入りを1袋かっただけでしたが、これなら美味しく食べられるので、またどこかの道の駅かお店でエゴマの葉を見つけたら、もっとたくさん買ってみようと思います。

今回は、焼肉に巻いて食べましたが、エゴマの葉の食べ方は、天ぷらにしたり醤油漬けにしたりして食べると美味しいそうなので、また挑戦してみようと思います。

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